แก้วแรก

Kuppa / ก่อตั้งปี 1997 / หนึ่งในโรงคั่วกาแฟยุคแรกของกรุงเทพฯ

Robin กลับจากออสเตรเลียมาที่กรุงเทพฯ พร้อมความคิดที่เมืองยังไม่พร้อมรับ คาเฟ่ที่คั่วกาแฟในร้าน เมนูที่ไหลจากอาหารเช้าไปถึงมื้อกลางวันช่วงสายโดยไม่เร่งให้คุณลุก และพื้นที่ที่คุณนั่ง อยู่ต่อ และรู้สึกเหมือนบ้านได้จริง นั่นคือปี 1997 กรุงเทพฯ ยังพึ่งกาแฟสำเร็จรูปและล็อบบี้โรงแรม

เธอพบโกดังอุตสาหกรรมร้างบนถนนสุขุมวิทและออกแบบทุกอย่างด้วยตัวเอง เพดานสูง กระจกเต็มความสูงตามผนังด้านหน้า กระสอบป่านใส่เมล็ดดิบวางซ้อนอยู่ระหว่างโต๊ะ เครื่องคั่วตั้งอยู่มุมห้องอาหาร มองเห็น ทำงานจริง และเป็นส่วนหนึ่งของห้องแทนที่จะถูกซ่อน ที่นี่มีความเป็นไทยครึ่งหนึ่งและออสเตรเลียครึ่งหนึ่งในแบบเดียวกับ Robin ไม่ใช่การประนีประนอมระหว่างสองวัฒนธรรม แต่เป็นการรวมทั้งคู่เข้าด้วยกันอย่างมั่นใจ

เมนูเดินตามเหตุผลเดียวกัน สลัดสมุนไพรไทยอยู่ข้างไข่บดบนขนมปัง แฟลตไวต์จริงจังอยู่ข้างต้มข่าหนึ่งชาม ก่อนที่คำว่าฟิวชันจะถูกใช้จนเหนื่อย Kuppa เพียงทำอาหารในแบบที่ผู้ก่อตั้งกิน

เกือบสามสิบปีผ่านไป โกดังยังดูคล้ายเดิม เครื่องคั่วยังหมุน เมล็ดยังคงส่งให้คาเฟ่และโรงแรมทั่วประเทศไทย แฟลตไวต์ยังคุ้มกับการเดินทาง กรุงเทพฯ สร้างอุตสาหกรรมกาแฟสเปเชียลตี้ทั้งวงการขึ้นรอบแนวคิดที่ Kuppa ทำมาตั้งแต่ก่อนคนส่วนใหญ่ในเมืองจะเคยได้ยินคำว่าซิงเกิลออริจิน

การเป็นคนแรกและยังทำได้ดีอยู่ มีความหมายในตัวเอง

39 สุขุมวิท ซอย 16, อโศก / +66 2 663 0495 / @kuppathailand มีเมล็ดคั่วในร้านให้ซื้อกลับบ้าน ถามถึงซิงเกิลออริจินตามฤดูกาล