El Mercado / เมดิเตอร์เรเนียน / ซอยไผ่สิงโต ใกล้อโศก
El Mercado เริ่มจากคนสี่คนที่ทำทุกอย่าง โต๊ะหกตัว ชีสและเนื้อแปรรูปสิบชนิด เครื่องชงกาแฟหนึ่งเครื่อง และความคิด ความฝัน และความหวังมากมาย นั่นคือปี 2015 หนึ่งทศวรรษต่อมา เคาน์เตอร์ชีสเติบโตขึ้นมาก และสิบชนิดในวันนั้นกลายเป็นสิ่งที่คนพูดถึงมากที่สุดเมื่อพูดถึง El Mercado
พนักงานมีความรู้และช่วยเลือกได้มาก แขกบางคนมากินมื้อเย็นแต่ไปไม่ถึงอาหารจานหลัก เพราะตัวเลือกชีสที่น่าทึ่งทำให้พบว่ามีอาหารมากพอสำหรับสี่คนโดยไม่ต้องสั่งอย่างอื่น นั่นไม่ใช่คำตำหนิ แต่นั่นคือจุดสำคัญ
การทำงานทั้งหมดสร้างขึ้นรอบแนวคิดตลาด Axel และ Griselda ก่อตั้งร้านด้วยการนำเข้าสินค้าจากยุโรปโดยตรง และห่วงโซ่อุปทานนั้นยังเป็นเครื่องยนต์หลัก ของที่วางบนเคาน์เตอร์มาถึงอย่างถูกวิธี คุณสามารถชิมชีสและเนื้อแปรรูปหลายสิบชนิดระหว่างรอ ทั้ง tomme ซาลามีหลายแบบ และของนำเข้าตามฤดูกาลที่หมุนเวียนกันไป เมนูแร็กเล็ตมีทั้งแบบดั้งเดิม รมควัน และ Morbier เสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มและเนื้อแปรรูป กลายเป็นเมนูประจำของคนที่รู้ว่าควรสั่งอะไร
ลองนึกถึงหอยนางรมฝรั่งเศสรสเค็มทะเล หอยแมลงภู่นึ่ง อาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนย่าง ไส้กรอกฝรั่งเศส ทาปาสและสลัดเรียบง่าย ชีสและชาร์กูเตอรีมากมายจนเลือกยาก รวมถึงอาหารโมร็อกโกคลาสสิกบางจาน ทั้งหมดวางอยู่รอบลานกลางแจ้งสบายๆ ไวน์วางบนชั้นเหมือนห้องเก็บไวน์จริง มากกว่าจะเป็นเพียงรายชื่อในร้านอาหาร ราคาอยู่ในระดับสมเหตุผลเมื่อเทียบกับสินค้านำเข้าในกรุงเทพฯ
คำแนะนำหนึ่งสำหรับคนมาครั้งแรกคือ ให้เคาน์เตอร์ชีสนำทางค่ำคืนแทนเมนูหลัก สั่งบอร์ด เลือกไวน์หนึ่งขวด แล้วดูว่าจะไปได้ไกลแค่ไหน คนส่วนใหญ่ไปไม่ถึงพาสต้า และดูเหมือนไม่มีใครติดใจ
490 ซอยไผ่สิงโต, คลองเตย / ตรวจสอบเวลาเปิดและการจองล่าสุดก่อนมา ให้เคาน์เตอร์ชีสช่วยนำทางการสั่ง แล้วถามว่าอาหารทะเลชนิดใดอยู่ในสภาพดีที่สุดของวัน