Kuppa / 创立于1997年 / 曼谷早期咖啡烘焙者之一
Robin 从澳大利亚回到曼谷时，带着一个当时这座城市还没有准备好的想法。一间在店内烘焙咖啡的咖啡馆。一份从早餐延续到较晚午餐、不急着让客人离开的菜单。一个真正可以坐下、停留并感到自在的空间。那是1997年，当时曼谷依赖速溶咖啡和酒店大堂。
她在素坤逸找到一座废弃工业仓库，并亲自设计整个空间。高挑天花板，前墙从地面延伸到天花板的玻璃，装满生豆的麻袋堆在餐桌之间。烘焙机放在用餐区一角，能看见，也持续运转。它是房间的一部分，而不是被藏起来。空间和 Robin 一样，一半泰国、一半澳大利亚。这不是两种文化之间的妥协，而是对两者都充满自信的结合。
菜单遵循同一逻辑。泰式香草沙拉旁边是吐司配捣碎鸡蛋。一杯正宗馥芮白旁边，也可以是一碗南姜椰奶汤。早在融合菜变成令人疲惫的词之前，Kuppa 只是按照创办人的日常饮食方式下厨。
近三十年后，仓库与当年大致相同。烘焙机仍在转动，咖啡豆仍供应泰国各地的咖啡馆和酒店，馥芮白也依然值得专程前来。Kuppa 在曼谷大多数人还没听过单一产地时就已经实践的想法，如今已经发展成一整个精品咖啡行业。
最早开始，并且一直做得好，本身就值得一说。
39 Sukhumvit Soi 16, Asoke / +66 2 663 0495 / @kuppathailand 可购买店内烘焙咖啡豆带走，也可以询问时令单一产地。